Receta
Por Sison Pollos
Rendimiento: 4 porciones
Caldo:
1 pechuga de pollo
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo troceados
Sal al gusto
Sofrito:
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla picada
2 tazas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto para sazonar
Guarnición:
3 limas
5 tortillas cortadas en tiras y fritas
1 pimiento morrón verde picado
1/2 cebolla finamente picada
2 jitomates pelados y sin semillas, picados.
Caldo:
En 1 1/2 litros de agua hirviendo pon a cocer la pechuga, con el trozo de cebolla y loas ajos agrega sal al gusto. Cuando esté cocido el pollo retíralo, deja enfríar un poco, deshébralo y aparta.
Sofrito:
Calienta un sartén con el aceite y suda la cebolla hasta que dore ligeramente, agrega la salsa de tomate y deja hervir a fuego lento por 10 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto.
Guarnición:
Coloca en cada plato un poco del sofrito y caldo de pollo, después las limas recién cortadas en rodajas finas, las tortillas fritas, un poco de pimiento verde, cebolla y jitomate picado. Termina con el pollo deshebrado. Sirve al instante.
