1. Caliente en una sartén la mantequilla con el aceite a fuego medio, dore los filetes unos 3 minutos de cada lado con sal y pimienta.
2. Retire los filetillos del sartén y manténgalos  calientes.
3. En el mismo sartén fría la cebolla, el diente de ajo.
4. Agregue los tomates picados, pimiento, laurel, caldo, vino, deje hervir un par de minutos.
5. Sazone

Vierta la salsa sobre los filetes, esparce el perejil y sirva con arroz blanco.